Целесообразно ли использовать оливковое масло для индийской кулинарии и выпечке?

Я использую это масло для выпечки кексов, и я добавляю Это масло на весь пшеницы тесто предназначается для приготовления Благодаря на газовой плите?

Моя мать использует его для жарки овощей на газовой плите.

Отсюда и вопрос в названии. Я должен быть отличаться что-нибудь здесь?

+503
Ruth Flake 31 янв. 2014 г., 13:52:35
18 ответов

Карамелизированный лук кажется, что проще сделать в больших пакетах, так что я мог бы сделать большую партию, то заморозить их, скажем, подносы кубика льда, для дальнейшего использования? Или это негативно влияет на них?

+999
SpVwN 03 февр. '09 в 4:24

От звуков его: наверное, да.

Это про общее время, проведенное в 'опасной зоны' (40°С - 140°С,5°с - 58°с). Общее время не должно превышать двух часов.

По вашему процесс, единственный раз должна была независимо от времени охлаждения произошло между это время подрумянится и поместить обратно в холодильник. Ваша мультиварка будет довести его до, что темп достаточно медленно, что есть время, что там будет происходить.

Так, на всякий случай, если вы мультиварке уходит 1 час, чтобы добраться до этой темп и вареной говядины, чтобы остыть, прежде чем идти холодильник для менее чем за 1 час (что бы 2 часа) - то вы в безопасности.

+958
FlexOrNoFlex 7 окт. 2011 г., 10:43:19

Я подозреваю, текстурные изменения, которые вы испытали аналогичен захвату шоколада (который является также основанием, жирных семян-в этом аспекте похож на подсолнечное).

Семена подсолнечника являются довольно сухой. В основном состоят из жира и крахмала, и белка. При добавлении небольшого количества воды (из пюре бананов) крахмал в гидрат подсолнечника и поглощает воду, делая ее густой и предоставление преобразования текстурных вы испытали.

Если эта гипотеза верна, но при этом дополнительное количество воды, чтобы полностью растворить и приостановить крахмала подарит вам гладкую жидкости, или снова вставьте.

Как на восприятие вкуса, что я не могу комментировать.

+904
maryokhin 17 мая 2012 г., 21:54:17

Следующая ссылка ведет на подкаст, где ученый доктор пищевыми продуктами Бенджамин Чепмен обсуждает кишечная палочка, листерии, норовирус и другие прекрасные патогенов. Некоторое представление о приготовлении мяса и безопасности пищевых продуктов.

http://5by5.tv/dailyedition/7

также:

http://amazingribs.com/tips_and_technique/meat_temperature_guide.html

+840
link13 21 апр. 2018 г., 9:22:52

Я иногда хочу от чистого пищевой добавки по разным причинам (чистый хлористый калий для спортивных напитков, чистый MSG для все), но я не могу найти достойного места, чтобы получить их, кроме amazon.com. Теперь я ищу динатрия inosinate, и даже Amazon не имеет, что. Я ожидаю, что я буду искать странные вещи, как это в будущем, так что я интересно, где люди покупают пищевые добавки (кроме оптовых поставщиков).

+817
photodarren 27 дек. 2012 г., 6:00:25

Как долго можно хранить в холодильнике соусом из 11 унций. карамель, 1/2 стакана масла и 2 т крем?

+762
Ole Petersen 24 апр. 2017 г., 21:40:39

Как только она сварится, промойте его большим количеством холодной воды, бросая его вокруг, так что это не склеились. Затем стряхните столько воды, сколько вы можете и поместить его в закрытом контейнере в холодильнике.

Некоторые люди любят, чтобы положить немного масла в макароны приготовления воды, утверждая, что это делает макароны слипаются меньше. Это стоит попробовать, как хорошо.

+752
Sachin srinivasan 13 сент. 2014 г., 12:14:46

Я привел четыре-пять яиц день перед вчера и сегодня, когда я трещины я видел кровь, остальные другие были в порядке.

Это не выглядит как капля крови падает на нее, похоже, я не могу отделить его как будто кто-то пронзил желтая часть и кровь хлынула из нее.

Вопрос: Что это, курица, и я убил его? Это безопасно, чтобы поесть, омлет?

enter image description here

+703
Newbminer49er 5 янв. 2014 г., 19:49:22

Лично я бы не слишком беспокоиться о том, как они выглядят, а как они на вкус! В каком-то смысле существует компромисс между двумя. Вы изначально можете лепить их в довольно круглую форму, а затем готовить их сразу в соус; таким образом сохранить их круглую форму.

Однако более эффективным способом (и подлинный итальянский способ) это запечь их в первую духовке с небольшим количеством оливкового масла. Это хорошо готовит котлеты и придает поверхности приятную текстуру и коричневый цвет. Это, однако, неизбежно, что они потеряют некоторые свои округлости и придавить внизу (в зависимости от их твердости), как вы заявляете. Небольшая цена, однако платить за вкус, я думаю!

+532
1 16 окт. 2011 г., 3:45:41

В последнее время я экспериментирую с различными техниками, чтобы приготовить пасту, в скороварке-это вдохновение у меня от Давиде это ресторан легендарным (ссылка на итальянском языке), хотя он наверняка не первый, кто это сделал. Есть даже некоторые, не много, "литература" о нем в интернете.

После нескольких попыток у меня еще есть следующие проблемы:

1) кусочки пасты прилепить аккуратно один на другой, но они скрепляют себя на дно горшка.

2) консистенция паста живуч, очень отличается от обычного, но не обязательно неприятные.

Мне было интересно, если кто-то еще имел тот же результат, и готовы поделиться ей решения проблем, перечисленных выше.

Спасибо за ваше внимание!

+495
Margar 23 авг. 2012 г., 8:34:43

Фарш из индюшатины, как правило, очень влажный, я обнаружил, что панировочные сухари связывать их вместе и без использования яиц. Я предпочитаю Панько сухарях для этого, их большой размер, кажется, работают лучше.

Добавление сальса, вероятно, не поможет вам много, добавленная жидкость собирается сделать это трудно, чтобы получить его, чтобы остаться вместе. Если вы хотите, чтобы аромат соуса, то попробуйте добавить сухие специи и томатная паста вместо этого, они будут впитывать влагу, а не способствовать его. Мне нравится сочетание паприки, тмин и молотый шалфей в моей индейкой.

Кроме того, я обнаружил, что приготовление Лук немного, прежде чем добавлять их в Турцию бургеры дает лучший результат, потому что он изгоняет некоторых из влаги и делает их немного более нежным в приготовленный бургер.

+352
Georgeinnome 20 окт. 2014 г., 12:49:08

Я хотел бы использовать отварной или жареный картофель внутри других рецептов, как испанская тортилья , которая обычно соленый вкус. В зависимости от того, как я режу картошку, иногда их бывает слишком много контраст между тем, как соленая смесь и кусочки картофеля.

Я интересно, если есть способ я могу соль правильно картофель перед добавлением их де смеси.

Например, для тортильи я упоминаю, картошку, приготовленные в оливковом масле около 30 минут. Добавляя соль в масло во время приготовления пищи мало влияет. Я думал о оставляя их в соленую воду на некоторое время, но это займет много времени и предварительно вскипятив его, казалось бы, не стыкуется рецепт.. так..?

+330
codeview 10 июн. 2012 г., 11:43:17

Герметизация и стерилизация-это две разные вещи. Долго время обработки, чтобы убить все микроорганизмы, которые могли бы испортить еду. Печать держит новых злодеев в город.

+225
AdamAL 14 авг. 2018 г., 23:41:51

Штамм/слив, это когда вы приносите его домой, и оставить его в герметичный герметичный контейнер.

+192
Matt Rozuke 24 дек. 2017 г., 10:40:24

Что при медленном приготовлении, что температура (для мяса, по крайней мере) должны быть стабильными и не меняться.

Вы можете создать свой собственный, более портативный и расширяемая сувид оборудование достаточно дешево: http://seattlefoodgeek.com/2010/02/diy-sous-vide-heating-immersion-circulator-for-about-75/

Духовка, наверное, не может быть использован, так как температура в печи слишком много изменений (установка 100С духовку может означать, что реальная температура в печи изменяется между 90С и 110С).

Сувид может также быть выполнено с ПИД-регулятор температуры, простой, электрических heatplate и обычную кастрюлю или рисоварку с аналогового переключателя (ссылка).

+135
Olhovsky 28 авг. 2012 г., 20:08:08

Я предпочитаю взвешивать кофе. Большинство домашних кофеварки "10-чашка". Хорошей отправной точкой является 1,25 до 1,5 унции молотого кофе (больше пользы, если это крупный помол) в 10-Кубок горшок.

Для коммерческих 12-чашка пивовары, начинают на 1,5 OZ и работать... 1,75 или 2 унции-это вообще идеально.

Старбакс использует почти 3 унции, чтобы сварить горшок, но они делают все из следующих: -С помощью кофе для гурманов -С помощью очень грубого помола -Заваривать его wayyyyyyy слишком сильным

Имейте в виду, для более низкого качества кофе (например, кофе) с большим количеством робусты (против Арабика), кофе в нем, вам потребуется меньше кофе, чтобы получить такую же силу.

+91
James Crabtree 7 сент. 2012 г., 18:27:04

Короткий ответ-да, почти всегда можно заменить растительное масло и рапсовое масло для друг друга.

Растительное масло состоит преимущественно из соевого масла, но оно обычно представляет собой смесь масел из овощей, таких как кукурузное, оливковое, тыквенное, виноградных косточек или даже рапсовое масло.

Рапсовое масло производится из актуальных растение, которое является гибридом рапса растение. Он имеет самый низкий уровень насыщенных жиров из всех растительных масел.

+40
user212467 15 мая 2016 г., 8:53:21

Когда я рос на Лонг-Айленде, Нью-Йорк у нас была плита, духовка очень похожих на тот что вы показали на первой картинке. Это было с середины 30-х годов. Мне сказали, что это для запекания картофеля на нашей газовой плите. Если я правильно помню, он работал не очень хорошо, что у нас были алюминиевые

+23
Wyne Lay 26 мая 2011 г., 16:37:41

Показать вопросы с тегом