я могу съесть cryovaced окорок оставляют в автомобиль за 24 часа?

я могу съесть cryovaced окорок оставляют в автомобиль за 24 часа? поставить в машину в полночь и вывезли в следующую полночь - середина дня температура около 80

+881
Jonathan Nielsen 9 апр. 2017 г., 4:45:35
21 ответов

Ни одна из этих мук по себе является хорошей заменой для хлеба муку, по крайней мере, для приготовления дрожжевого хлеба.

Дрожжевого хлеба требуют развития клейковины, а это возможно только с пшеничной муки. Это оставляет вас только три варианта:

  • Цельной пшеничной муки
  • Майда
  • Манку

Сравнивая характеристики каждого из них, чтобы хлеб муки:

  • Пшеничной муки, в зависимости от зерна, из которого она фрезеровать, могут иметь более высокие или более низкие уровни белка. Ваших конкретных пшеничной муки имеет умеренно высокий уровень белка, в нижней части хлеба ассортимент муки.

    Однако, отруби, что является составной частью пшеничной муки, очень резкий на малых масштабах, и не принимает участия в химии или физической структуры, создания клейковины. По сути, острыми краями отруби фактически служить, чтобы физически блокировать формирование нитей клейковины, и даже резать уже сформированных прядей.

    По этой причине, пшеничной муки-это меньше, чем идеал для некоторых хлеб зарабатывать. В общем, вы хотите заменить только часть хлеб из муки высшего сорта с цельнозерновой мукой, в самом деле, лучше использовать его только в хлеб рецепты специально для него. Если вы решите использовать его вместо хлеба муку, рассмотреть, начиная с только 25% от общего количества муки.

    Наконец, вся пшеничная мука имеет другой вкус, чем белая мука, из-за дополнительных компонентов в муку от всего зерна пшеницы. Отруби, зародыш и эндосперм всех местах вместе (таким образом, термин из цельной пшеницы), дающая муку собственного вкуса из каждого из этих компонентов, в основном зародыш.

    Это тоже, что приводит к более короткий срок годности цельнозерновой муки.

  • Майда муки. По данным Википедии, Майда муки мягкой (с низким содержанием белка) мука сравнима с мукой торта или сдобной муки.

    Это означает, что она имеет гораздо меньше белка и гораздо меньше формированию клейковины потенциал, чем хлеб из муки делает, по весу на основе веса.

  • Манка. Манная крупа-это твердый Мука пшеничная с высоким уровнем белка, но, как правило, очень грубого помола. Как правило, вы можете чувствовать отдельные гранулы, когда вы выбираете его вверх и удерживайте ее между пальцами, и их могут увидеть, когда вы посмотрите достаточно близко.

    Это гораздо больше, чем хлеба смолоть муку.

    Вы можете сделать хлеб с манкой, как этот рецепт от короля Артура муки демонстрирует.

С эти компоненты доступны для вас, вы должны экспериментировать, чтобы найти наилучший исход—и, к сожалению, это не лучшее место, чтобы начать если вы еще не являетесь достаточно удобная хлебопечка.

Моя догадка заключается в том, что ваш лучший результат будет быть из смеси манки и Майда, наверное, примерно 50 на 50. Однако, тесто может взять больше для увлажнения и объединиться, чем ожидалось, из-за крупных зерен манной крупы.

Если вы хотите использовать пшеничную муку, я рекомендую начинать с 25% от общего количества муки, и не более чем 50% общего количества.

Обратите внимание: Индия Карри статья относится к индийской муки Атта , которая гораздо ближе в его описание, чтобы хлеб муки... это не доступно в вашем регионе?

+993
Vivian Bailey 03 февр. '09 в 4:24

В Австралии, рубленая говядина-это не то, что вы можете легко приобрести. Я не видел его нигде, кроме ресторанов.

Я хотел бы знать, как я могу сделать мой собственный ресторан измельченной говядины; такой же, которая появляется в "мексиканских" ресторанов. Просьба также представить информацию о которых кусок говядины, мне следует использовать вместе с процессом.

+949
Injured Platypus 12 февр. 2017 г., 2:20:59

Почему это произошло?

Одна из возможностей заключается в том, что за пределами заварным кремом стал переваренные пока вы ждали середине установить. Как яйца варить дольше они затягивают все больше и больше, выжимания жидкостей, которые ранее были захвачены матрицей белка. Процесс приготовления продолжается еще некоторое время после удаления заварным кремом из духовки, так что разгон может произойти позже, чем вы думаете.

Что я мог сделать, чтобы избежать его повторения в будущем?

Если гипотеза пригоранию верна, то любое из следующих действий может помочь:

  • Сократить время приготовления пищи. Большинство заварным кремом рецепты, что я могу думать о вызов для Время приготовления около часа, в зависимости от размера посуды.

  • Использовать небольшие формы для выпечки. С меньшим блюдом, вам не придется ждать так долго для центра, чтобы установить.

  • Использовать неглубокий противень. Так же как и выше -- кулинария заварной крем в тонкий слой должен помочь все это дело установить более быстро.

  • Выньте из духовки, прежде чем он полностью сделал. Некоторые рецепты, как чизкейк, вам нужно убрать товар из духовки, прежде чем он кажется сделанным. Это препятствует пригоранию по краям и трещин в середине. Та же идея может работать для вашего заварного крема.

  • Изменить матрицу. Многие кремы содержат такие ингредиенты, как крахмал или желатин, которые могут укрепить матрицу белка, который дает крем для тела.

+891
squall 24 дек. 2017 г., 21:09:01

Мой муж на диете низкого натрия. Я думал, что хлористый кальций может работать для приготовления маринадов, копченой рыбы и т. д., Потому что натрий-это плохой актер, а не хлорид. Кто знает об этом?

+841
CoolKid 29 июн. 2016 г., 2:30:16

Мяч Mason банки идеально подходят для хранения всего что угодно. Они приходят в огромном диапазоне размеров https://www.freshpreserving.com/gallon/.

+833
user1140237 31 авг. 2010 г., 18:36:04

Я бросаю свой самогон прямо в кубик льда водохранилища в мороженица в морозилке. Таким образом, он сидит в лед как в морозилке при нуле градусов. Я применить это к шампанскому, и она действительно работает хорошо.

+612
ElliotThomas 18 янв. 2012 г., 6:39:32

Я знаю, арахисовое масло и другие ореховые масла можно легко приготовить в домашних условиях, но все они, похоже, имеют очень маленькие биты в них. Сливочный-это не правда густых большой фирменный магазин купил. Можно ли повторить ультра гладкой сливочной текстурой магазине купил дома? Я не люблю орехи в еде и хоть немного текстуры поставит меня.

+583
Ike Allen 22 июл. 2016 г., 4:06:40

Я относительно новым для фритюра. Увидев вопросы о масле повторное использование и сохранение, я все еще в недоумении о том, что происходит с моим маслом...

Мое подсолнечное масло пенится, как сумасшедший. Я повторно использовать это масло для некоторое время теперь, и собирался выбросить его, однако мой друг сказал мне, что это масло еще хорошо выглядит. Относительно чистый (я фильтр это регулярно), без посторонних запахов и не курю (в моем фритюрница, то есть). Я только жарить картошку в этой партии нефти, чтобы избежать передачи вкуса. Это нарезать картофель-фри, чипсы или соломой картофель. Специально щепки и соломинки сохранить много воды, и я думаю, что есть что-то с этим делать.

Кроме того, я заметил, что жарить дольше, с пеной на нефть.

Редактировать: я пробовал браконьерство(?) картофель-фри, но они пенятся во время браконьерства. Тогда при жарке они действительно пена. Я должен держать глаза на нее или нефтяных пятен над верхней. Ничего я могу сделать об этом, или я должен просто идти вперед и вовсе откажитесь от масла?

Редактировать: серьезный ест имеет статья о Масло для жарки.

+580
Avi 28 июл. 2018 г., 21:42:04

Я попробовал приправу из алюминия kawali и довольно успешно это делаете. Я очень хорошо чистить его, а затем слоистых его с небольшим количеством масла (использовать арахисовое или рапсовое), а затем запекают его снаружи на гриле (или духовке) в течение 30 минут каждый раз, а затем повторно применить масло, когда оно остынет на ощупь. Важно и обеспечить ваш kawali вверх ногами при выпечке и удалить все ручками. Я повторил эти шаги 5 раза ( см. фото добавленные за результат). Прежде чем правильно использовать вок, я пожертвовал лук и имбирь и сжег его для приправы, а затем сделал то же самое с кусочками куриного мяса. Для очистки я использовал теплую воду, вытрите его бумажным полотенцем и высушить его на верхней части печи, чтобы полностью высушить kawali. Я затем нанесите немного масла на нем, прежде чем убрать в бумажный пакет до следующего использования.

enter image description here enter image description here

+570
seba47 17 сент. 2014 г., 1:50:19

Термометр для мяса представляет собой устройство, которое можно оставить в пищу в печи, thermapop не термометр мяса, потому что пластиковый корпус и электронные не безопасная печь. Если вы положите thermapop в духовку и оставила его там вы бы уничтожить его. Вы можете использовать его для измерения температуры воздуха вне печи без проблем, хотя бы до быстро батарею, если вы ее оставили на постоянно.

Два наиболее широко доступны термометр для мяса видах механические, которые впиваются в мясо и с помощью удаленного доступа вы можете читать, и электронные, которые имеют датчик на проводе, который идет в мясо в духовке. Любой тип может быть использован для того чтобы измерить температуру в духовке, вы просто поместите зонд в духовке без мяса.

Учитывая, насколько дешевый духовка термометры и термометры комнаты в эти дни там не так много прибыли, хотя, вы можете также инвестировать небольшую сумму денег в правильный инструмент для правильной работы.

+495
seanbw 19 нояб. 2013 г., 14:49:13

Я добавила немного соды (конкретно на луковицы, делая французский луковый суп) для ускорения реакции Майяра в прошлом и, кажется, достаточно хорошо работает.

Еще несколько шагов могут быть приняты, чтобы стимулировать эту реакцию:

добавить белок (яйцо, молоко), уменьшение сахара (глюкоза, фруктоза или лактоза), удалитьводой, повышение температуры/рН

Я читал эту статью некоторое время назад на ускорении реакции Майяра и нашли его очень интересным, и я думаю, что это может быть полезным для вас, как хорошо! http://blog.khymos.org/2008/09/26/speeding-up-the-maillard-reaction/

+493
Jepessen 23 июл. 2015 г., 2:07:34

Если вы сжигаете рис во время пропаривания - ломтик мягкого белого хлеба кладется сверху на сковороде действительно помогает.

Для соусов, если вы знаете, что вы сожгли его до помешивая, аккуратно ложкой верхний слой в новую кастрюлю. По крайней мере, таким образом, вы не будете смешивать в обгорелые куски по всей блюдо.

Еще одна вещь, попробуйте использовать тяжелую дно кастрюли, так как они стараются не жечь столько же. Вы также можете попробовать теплоотвод, который мало что можно купить, которая располагается между горелки и основания кастрюли. Эти работы отлично подходит для все, что должна была готовить медленно в течение длительного времени.

+434
Amarnath M 6 июл. 2017 г., 23:18:50

Прежде чем мы продолжим, мы должны отметить, что не все грязные тарелки созданы равными. Есть несколько "групп" с различными химическими и физическими свойствами.

  • Сахар
    Наверное, самый простой всех, как он будет радостно растворяются в воде. Немного быстрее в теплой или горячей воде, чем в холодной (ледяной чай, кто?), но не против ее смыть. Мы, наверное, можем игнорировать его для нашего дальнейшего обсуждения.
  • Крахмал, сырые
    Чистый крахмал будет легко растворяться в холодной воде, но имеет тенденцию к образованию комков в горячую воду, а тех, кто пытается сгустить суп или соус может подтвердить. Это означает, что все крахмалистые блюда, из своего хлеба, миску с ложкой в свой мешок муки нужно промыть холодной (впервые) или вы будете в конечном итоге с собой желеобразное вещество, цепляясь за посуду, тряпку, щетку, что. Вам нужно создать подвеску, то есть крошечные частицы, плавающие в воде, а не липкую слизь.
  • Белки, неотапливаемый
    Неотапливаемые, это означает, что uncoagulated белки, как желтки на завтрак яйцо или стакан обезжиренного молока, даже разделочная доска из мяса сравнительно легко растворяются в холодной-в теплой воде - все, что ниже определенной температуры, при которой они denaturize. Это не значит, что они чистые после этого, потому что есть:
  • Жиры
    Это одна группа, которая действительно нуждается в растворитель, или жидкость для мытья посуды на простые химические причины: жиры гидрофобны, они не смешиваются с водой. Ваше мыло связывает жир с молекулами, образуя более крупные молекулы, которые затем растворяются в воде. Горячее вода ускоряет этот процесс, похож на сахар растворяется быстрее в горячей воде. Плюс питание-жиры, которые являются твердыми при комнатной температуре поверните жидкости при нагревании, который помогает мыло "достать" молекулы жира. Не нужно вскипятить свои руки.

Теперь, если вы служите в очень ограниченных завтрак, ваши блюда будут, вероятно, содержать что-то из каждой группы выше, поэтому необходимо скорректировать подход:

Те блюда, которые есть крахмалистые и богатые белком компоненты могут воспользоваться прохладное ополаскивание первый. Тогда ваши блюда могут перейти в раковину с теплой водой - слишком горячая ускоряет "разрыхление" жира и других корок, но вам не нужно "кипятить" своими руками, в перчатках или нет.

Но мы все еще должны рассмотреть наши неприятные автостопщиков:

  • Бактерии и иже с ними
    Давайте возьмем одно заблуждение из пути в первую очередь: мытье посуды, будь то вручную или в посудомоечной машине, не удалить все бактерии. Вы можете мыть и дезинфицировать к содержанию вашего сердца, вашей кухне не будет по-настоящему стерильный. И это не обязательно. Человеческий организм сделок с некоторыми "злоумышленников" в среднем, они могут даже быть полезны.
    То, что мы хотим сделать, это сократить общее количество присутствующих бактерий и, если возможно, исключить те, которые являются высокопатогенными. (Не вылизывают, что сырая курица...!) К сожалению, предложение мыть посуду с очень горячей водой, чтобы убить их нецелесообразно, в лучшем случае - сальмонеллы погибает около 70С / 155 Ф1, аналогичные правила применяются для листерий.
    Бактерии не приходит одна, она и в еде. Так что мытье посуды ну и удаление всех остатков будет на самом деле смыть бактерии сразу и оставит очень мало, что еще может цепляться за тарелку без еды, в результате чего многие из них умирают. Гораздо более важным является великой бактериальной питательной среды рядом с вашим раковиной: губки и тряпки могут содержать гораздо больше болезнетворных микроорганизмов, чем случайный тарелке - еда, как правило, не загрязнены к рукоятке с самого начала. Поэтому убедитесь, что вы ополосните посуду после мойки, считают сушка на воздухе или, по крайней мере, использовать чистое полотенце.



1 если быть точным, это функция с течением времени и температуры, но это не делает особой разницы здесь.

+432
Lickalotopuss 29 мая 2012 г., 1:58:25

Если вы печете пирог, который требует, сироп глюкозы, такие как пирог с орехами, можно использовать кукурузный сироп, который подобную вещь. Можно сделать свой собственный сироп глюкозы, но результаты могут быть подозрительными.

Альтернативой глюкозы/кукурузный сироп-это сахарный сироп это, однако, совсем иные и просто сделано путем объединения сахар и воду в тяжелой основанной кастрюле и осторожно размешивая, пока смесь не начнет закипать. Затем его нужно сварить в течение нескольких минут до температуры приблизительно 120С.

+377
Kristah 14 авг. 2010 г., 4:21:50

соте требует масла, без масла это не говяжье

Сковороду с антипригарным покрытием действительно следующая лучшая вещь, но не совсем

На компромисс; немного масла, чтобы покрыть типичный кастрюле будет около 10 гр. Просто удалите 20 г углеводов и 10 г другое масло с другими рецептурными ингредиентами и это все равно будет более или менее то же самое

+376
Jeff E 1 мар. 2015 г., 17:49:51

У меня есть соковыжималка чугунная эмалированная посуда жаровне, что я недавно приобрел печь хлеб в духовке. Я должен выпекать при 450 градусов. Горшок государств он может быть запеченный до 500 градусов, однако это включает крышку. Крышка чугун, но есть ручка на нем, что я не уверен. Пожалуйста, пришлите мне информацию, как хлеб растет, и потребности быть испеченным. Я должен просто накрыть его фольгой? Я не думаю, что я получу такие же результаты.

+334
Dharmik Pandya 29 июл. 2012 г., 6:54:33

У меня много замороженной и нужно освободить морозильник пространства. Я могу оттаять и потом может этот запас в скороварке?

+329
Iammesol 6 нояб. 2014 г., 2:23:16

Направлений на самом деле прошу Вас поставьте чашку с водой в микроволновую печь и запустить его в течение 10 минут.

Причина в том, что она позволяет вещам "обкатки" и уверяет, что вы не имеете никаких прямых проблем с устройством, и что все неприятные растворителей дана надлежащая время, чтобы "сжечь". Это так вы не в конечном итоге с неприятными пластиковых привкусов и запахов в вашей первой едой.

По соображениям безопасности, я бы рекомендовал устанавливать деревянную ложку в миску. Это обеспечивает множество сайтов nucleations и предотвратит "супер-обогрев" воды.

Всегда используйте микроволновую печь в соответствующих контейнерах, и позволяют миску, чтобы прийти к разумному (прогреть до комнатной температуры) до обработки.

+230
mrauchs 22 нояб. 2010 г., 14:43:39

Это зависит от применения: кокосовое масло-это насыщенные по сравнению с большинством растительных масел, поэтому он является более твердым при комнатной температуре.

Если вы используете его в качестве средства, чтобы потушить или пожарить, это не очень важно.

Если вы используете это печеный продукт, он может или не может в зависимости от элемента. Большую часть времени в выпечке, можно заменить довольно свободно жиры, но вы получите некоторые изменения в конечной текстуры, Если вы используете гораздо больше насыщенных жиров.

В рецептах, которые ожидают, что нефть будет жидким, нужно либо растопить кокосовое масло перед использованием (если это реально возможно, например в рецепте кекса), или не использовать его.

И конечно, кокосовое масло может нести легкий аромат или аромат кокоса.

+229
Hamed Nikpey 10 апр. 2015 г., 6:31:21

Я надеюсь, этот вопрос не слишком по теме. Что значит в ресторане есть "меню"? У меня в шахте есть три заголовки с описаниями: "закуски...ассортимент как подавать к столу, чтобы разделить семейный стиль"; "электрическая сеть...каждый гость сам выбрал свою"; "пустыня"...ассортимент как подавать к столу, чтобы разделить семейный стиль". Как это работает? Я думаю, это означает, что вы выбираете один из каждой категории, и вне зависимости от вашего выбора цена такая же? Какая часть о семейном стиле или выбрать свой собственный имеешь в виду?

+90
Vasanth K Axle 18 янв. 2010 г., 8:45:35

Рис-это зерна, орзо-это макароны. Маленькая, рис-по размеру и форме пасты, но все-таки макароны. Если вы пытаетесь заменить, Вы не представляете, сколько воды использовать, и скорее всего, вы будете в конечном итоге с ужасно переваренные орзо. Кроме того, вы не можете ожидать, выпуская эффект крахмала паэлья/ризотто рис с орзо, который будет просто разрушаться, если вы пытаетесь слишком трудно размешать.

Я бы порекомендовал любой круглозерный вместо риса. Как правило, можно найти вполне приличные варианты в любой азиатский продуктовый магазин, намного дешевле, чем в специализированных магазинах. Или просто посмотрите на нижних полках вашего супермаркета, если вы находитесь в США.

+83
matax 1 нояб. 2017 г., 4:04:15

Показать вопросы с тегом